今日は9月9日。
重陽の節句(菊の節句)ですね。
ほんとうは旧暦の9月9日なのでもうちょっと遅いのですが、秋を感じる節句です。
実家の両親は青森出身。
特に母は八戸出身なので、秋になると菊の花をよく食べます。
毎年時期になると、母の実家から額付きの生の花が段ボールに入れられて届きます。
それが第一段。
第二段は「キクノリ」と呼んでいる、花びらを取って乾燥させたものが何枚も届きます。
実家では、もっぱらおひたしにして食べます。
食卓に並べると、鮮やかな黄色がとても綺麗です。
お醤油はそれ自体の風味が強く、菊の香りが損なわれるのでなるべく少なめに。
口に含むと、春菊よりもずっと端正で上品な香りが広がります。
日常的に食べてきた食材なので、全国区なのだと思っていました
違うということを知ったのは小学校か中学校の家庭科の時間。
自分で一日の献立を考えてくる宿題があり、
ごく自然に夕食の献立に「菊のおひたし」を加えたところ、びっくりされたことがあります。
友人 「え?菊なんか食べるの?」
私 「…菊、食べないの?」
その時初めて、菊が珍しい食材であることを知りました。
最近はあまり食べませんが、秋に実家に帰り、冷蔵庫に菊の花びらがたくさん入ったビニール袋を見つけると、ちょっと胸が躍ります。
重陽の節句(菊の節句)ですね。
ほんとうは旧暦の9月9日なのでもうちょっと遅いのですが、秋を感じる節句です。
実家の両親は青森出身。
特に母は八戸出身なので、秋になると菊の花をよく食べます。
毎年時期になると、母の実家から額付きの生の花が段ボールに入れられて届きます。
それが第一段。
第二段は「キクノリ」と呼んでいる、花びらを取って乾燥させたものが何枚も届きます。
実家では、もっぱらおひたしにして食べます。
食卓に並べると、鮮やかな黄色がとても綺麗です。
お醤油はそれ自体の風味が強く、菊の香りが損なわれるのでなるべく少なめに。
口に含むと、春菊よりもずっと端正で上品な香りが広がります。
日常的に食べてきた食材なので、全国区なのだと思っていました
違うということを知ったのは小学校か中学校の家庭科の時間。
自分で一日の献立を考えてくる宿題があり、
ごく自然に夕食の献立に「菊のおひたし」を加えたところ、びっくりされたことがあります。
友人 「え?菊なんか食べるの?」
私 「…菊、食べないの?」
その時初めて、菊が珍しい食材であることを知りました。
最近はあまり食べませんが、秋に実家に帰り、冷蔵庫に菊の花びらがたくさん入ったビニール袋を見つけると、ちょっと胸が躍ります。